| 柳河县地方资源介绍 |
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| 2006-12-26 16:13 文章来源：吉林省柳河县商务局 |
| 文章类型：原创 内容分类：其它 |
1、刺嫩芽
刺嫩芽学名龙芽木，别名刺老鸦树的嫩芽，是一种稀有的山菜。刺嫩芽味道清香、鲜美，用其炒鸡蛋或炝着吃，别有风味。刺嫩芽含有丰富的人参素，有健身强体之功效。
其它用途：常食之对于治疗风湿性腰腿痛、糖尿病、肾炎、胃肠溃疡及跌打损伤等有益。
2、大叶芹
大叶芹属伞形科植物，生于山坡针阔叶混交林及杂木林中,幼苗为春季有助食欲的山菜,上部有分枝，散发香气，4～6月采食。
营养：含有多种维生素，以维生素A原、B、C为多。
功能：活血降压、清热解毒、利湿、止痛等，对高血压，中风有预防作用，也可治肝炎、神经痛，白带多等症，并具有抗癌功能。
食用：可做蘸酱菜、凉拌菜、包饭菜、挂粉衣炸后食用，也可做成菜汁汤，味道清香独特。
3、蕨菜
蕨菜为厥科多年生草本植物蕨的嫩叶，又名龙头菜，有"山菜之王"美称。
营养：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、麦角甾醇、胆碱、甙类、糅酸单宁等成份。
食用：嫩叶可拌凉菜、炒菜、腌菜俱佳，如将其嫩茎叶用稻草或麦秆灰水浸泡，再用清水浸泡半天，捞出晒干，味甘性寒，并有安神之功，可治高血压、头昏失眠、风湿性关节炎等症，还具有抗癌效用。
4、猫爪子
学名：短毛白芷。
营养：含有丰富的人参素，有强身健体之功效。食其嫩芽，凉吃、熟吃皆可，风味清香、鲜美。
食用：其嫩叶可拌凉菜、酱菜、味道清香平滑，无邪味；其叶柄也可食用，尤以包饺子更佳，清嫩适口。食用含有抗癌物质，并可散风祛湿。
5、榆黄蘑
别名：玉皇蘑、金顶蘑、榆蘑，为侧耳科真菌金顶侧耳的子实体。它生长在榆等阔叶树的倒木、枯立木或伐桩上。
营养成分：每100g干品含天门冬氨酸1.89g、苏氨酸1.01g、丝氨酸1.04g、谷氨酸3.83g、甘氨酸1.06g、丙氨酸1.32g、缬氨酸1.67g、蛋氨酸1.02g、异亮氨酸0.84g、亮氨酸1.31g、酪氨酸0.64g、苯丙氨酸0.83g、赖氨酸1.01g、组氨酸0.49g、精氨酸1.06g、脯氨酸0.96g，总氨基酸20.13g。
食用：榆黄蘑因营养成份很高，有"素肉"之称，是烹制菜肴中不可多得的美味，可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。榆黄蘑还是出口产品，远销日本等一些国家和地区。
其他用途：榆黄蘑尚有滋补强壮的功能，可治疗肾虚、阳痿和痢疾等。
6、榛蘑
别名：蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈，属口蘑科真菌蜜环菌子实体，生长在多种阔叶树或针叶树的根部或干基部，夏、秋季采收。
植物形态：子实体丛生或群生。菌盖肉质，宽5－15cm；初时扁半球形，后平展，淡土黄色、蜂蜜色至浅黄褐色，中部有平伏或直立的小鳞片，边缘有条纹。菌肉白色，疏松。菌褶直生或延生，近白色后变污黄色。菌柄圆柱形，长5－13cm，粗0．6－2cm基部稍膨大，有纵条纹和毛状小鳞片，纤维质，后变中空。菌环白色，生菌柄上部，初期双层，早失。孢子无色所不惜，椭圆形，光滑，8－10×5－7μm。
营养成分：每100g鲜菇含蛋白质1.7g、脂肪0.1g、糖2．7g、钙3mg、磷84mg、铁1000μg、维生素B1o.11mg、维生素B20.14mg及丰富的维生素A。
食用：1．鲜菇择洗干净，用沸水婷一下．换清水过凉后，供炒、炖或凉拌食用。2．晒制或烘制成干菜。3．腌制成咸菜。
榛蘑还具有祛风活络，强筋壮骨的功能。用治羊痫风，腰腿疼痛，佝倭病等；可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
7、黑木耳
黑木耳属木耳科，生于栎、椴、榆、柳、杨、赤杨等阔叶树种的倒木及伐后树桩上。黑木耳是我国传统的出口商品之一，年产量一直居世界首位。
营养：黑木耳营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、碳水化合物、磷、铁、胡箩卜素、微生素、微生素B1,此外含有大量纤维、钾、镁和钠等。黑木耳的蛋白质含量和肉类相当，维生素B２含量是一般米、面和大白菜以及肉类的4－10倍，钙含量是一般肉类的30－70倍。
黑木耳口感酥软滑脆，具有清肺、润肺、益气补血等功效，是矿山、纺织业工人良好的保健食品。现代医学证明黑木耳中的多糖体具有增强人体免疫力，防癌抗癌等功效。美国科学家发现黑木耳能减低血液凝块、肝和冠状动脉硬化，并且能明显地防止血栓的形成。
系列产品：黑木耳砖。
8、人参
生长于针阔叶混交林下、土壤肥沃、通风、排水良好处，海拔400—1600米。系五加科多年生草本植物，属名贵中药材，被誉为"百草之王"，中国人参药用有四千多年历史。人参有野生山参、移山参、园参之分。野生山参就是在人迹罕至的大森林里自然生长的，经过大自然雨露甘霖的滋润和吸天然之精华，生长几十年甚至上百年，医疗保健作用最佳；移山参就是把园参籽撒到原始森林里，或者参苗栽到森林里，经过几十年生长再挖出来，疗效介于野山参与园参之间；园参就是用人参籽人工种植出来的。 人参的化学成分主要是人参皂甙，其它还含有挥发油、人参酸、植物甾醇、胆碱、各种氨基酸、肽类、糖类、果胶和各种维生素等。人参全草及根药用,是一种滋补强壮药物，具有调节神经、消除疲劳、加强机体免疫反应、抗癌等功效。
服用方法：①用白酒泡七天后，每天早晚喝一小杯（七钱杯）；②生晒参或红参直接切片，每天吃一至二片（约5克）。
系列产品有：中华神力参、大力参、保鲜参、红参、生晒参、活性参等30多个品种。
9、貂皮
紫貂又叫黑貂、赤貂、青门貂。属脊椎动物门，哺乳纲，鼬科。在中国主要分布在新疆北部、东北三省，是国家1级保护动物。
生活习性：紫貂喜欢栖息在海拔800--1600米的针叶阔叶混交林和亚寒带针叶林中，是一种在地面生活的森林动物，生育时以树洞为家。紫貂的主要食物是各种鼠类、鸟类，有时也上树寻找食物，有时还能捕食野兔之类的动物或捕鱼。
紫貂于夏季发情，至次年春季产仔，怀孕期长达八至九个月。自然界的紫貂数量日见稀少，现在已经开始人工驯化饲养。
产品：绒毛细密丰厚，针毛高爽灵活，黑润有光，皮板坚韧轻薄，是名贵皮毛，被誉为裘皮之冠。
10、鹿茸角
梅花鹿栖息于混交林、山地草原和森林边缘附近，在茂密的大森林中或多岩石的地方较多。冬季多在山地的南坡、低洼地或雪复盖较少之处；春季在旷野少树的地方；夏季常在较密的林子里，晨昏在较开阔的田野，并常到有积水及潮湿的环境，有时迁移高山草原，以青草、树叶、树皮、苔藓等为食。肉可食，肉质脂肪少，味道鲜美。梅花鹿系列产品有鹿茸、鹿鞭、鹿胎、鹿尾、鹿心、鹿筋、鹿茸血等。
鹿茸即鹿的茸角，是已经形成软骨尚未完成骨化的袋角，茸的外面被覆着生有茸毛的皮肤，内部是致密的结缔组织与软骨组织，骨组织富有血管和神经等。有促进生长发育，兴奋机体功能，改善食欲和睡眠，促进红细胞、网壮红细胞、网状红细胞的新生。增近心脏功能，消除心肌疲乏和衰弱。促进创伤骨折和溃疡的愈合。有补精髓、壮肾阳，健筋骨之功，主治心悸、眩晕耳鸣、贫血、阳痿、遗精、尿频、腰膝萎弱、等症。
鹿角有滋肾补虚，行血消肿的功效。
鹿骨具补中、祛风、接骨续筋的功能。
鹿皮有补气收涩的功能。鹿尾有滋补壮阳之功能。。
鹿肾（鹿鞭）有补肾壮阳的功能。
鹿胎可治月经不调，宫寒不孕，崩漏带下等症。
鹿心可治风湿性心脏病。
鹿鞭及鹿尾能增强性功能。
鹿筋能抗风湿及滋补。
11、党参
别名：潞党、东党、台党、口党、西党、条党、白党等，为桔梗科党参属植物。
党参为常用中药，原产山西上党，其根如参，故名党参。以根供药用，具有补气养血、和脾胃、生津清肺等功能。
主治气短无力、津伤口渴、脾胃虚弱、食欲不振、大便清稀、肺虚咳喘、热症后的虚弱、气虚脱肛等各种气虚之症。党参药材品种较多，其中东党主产于长白山区。
12、红景天
高山红景天,是景天科红景天属的多年生草本植物，生长在海拔1700米的高山岩层表面，在我国主要分布在吉林省长白山地区及黑龙江部分山区。高山红景天主要以根和茎入药。主要成分有红景天甙及时酪醇，此外还有淀粉、蛋白质、脂肪、鞣质、黄酮类化合物及微量挥发油。还含有具有生物活性的微量元素铁、铝、锌、等。
高山红景天是具有特殊再生力的多年生珍贵植物，具有抵抗人体衰老，防止老年性心衰，促进性机能等特性，主治性机能衰退、糖尿病、关节炎、产后风、肺结核、贫血、神经病、低血压等病症。特别对军事医学、航天医学、运动医学具有重大的药用价值。
系列产品有：景天茶、景天酒、景天胶囊等。
13、灵芝
别名：赤芝、木灵芝、灵芝草、万年蕈、三秀等，为灵芝菌科灵芝属真菌。
灵芝为珍贵的中药材，自古以来传为“仙草”。以其子实体及孢子供药用，具有滋补、健脑、强壮、消炎、利尿、健胃等功能。
主治慢性支气管炎、冠心病、神经衰弱、失眠、肝炎、白细胞减少症、萎缩性肌强直、高血压、心肌炎、风湿性关节炎、脑震荡后遗症、偏头痛、榴肺以及阳痿、遗精、耳鸣、腰酸等症。
药理研究证明：灵芝有镇静、镇痛、搞惊厥、降血脂、镇咳、祛痰、保肝解毒、搞缺氧、增强免疫力和搞癌作用。灵芝子实体含有灵芝多糖、多肽以及多种氨基酸和十多种微量元素，营养丰富。
如取50克灵芝，用60度白酒0.5公斤浸泡15--20天，酒呈棕红色时，每日晚上睡前饮用1杯，能滋补强身，增强免疫力。
14、天麻
别名：明天麻、赤箭、定风草、白龙皮等。为兰科天麻属植物。
天麻为平肚息风止痉类中药材，含生物碱、甙类、维生素A、香草醇等有效成分。以块茎供药用。具有祛风定惊、平肝熄风等功能。
主治风湿腰腿痛、四肢痉挛、眩晕头痛、小儿惊厥、口眼歪斜、高血压等症。久服能轻身延年益寿。
医学研究证明，天麻对由流感、乙脑引起的脑神经系统疾病亦有良好的作用。
15、五味子
五味子，木兰科，落叶木质藤本植物。单叶，互生。花单性、腋升，有细长的花梗，花瓣为白色，茎和叶具有清香的气味；浆果为球形，果实酸甜。我国约有18种，产于北部的“北五味子”，花白色或淡红色，果实深红色。
本草纲目记载：“五味子今有南北之分，南产者红北产者黑，入滋补药，必用北者为良”。五味子含有较多的营养成分，她的果实中含有蛋白质10.6%,糖份19.6%,柠檬酸11.2%,酒石酸2%,油脂33%,挥发油20%,苹果酸10%,还含有多种维生素.种仁中含有五味子素甲、乙、丙,五味子酸甲、乙,五味子脂甲等成份.主要成分为五味子素.五味子的药用，早就被古人所利用。神农本草将它列为上品。古代医学家、药王孙思邈说：“常服五味子以补五脏气”。女皇五则天曾用五味子延年益寿。五味子性温、味酸碱，有补肺肾、涩精的功效，主治肺虚咳嗽，自汗盗汗，遗精遗尿，九泻九痢等症。现代医学认为，五味子是一种较为理想的神经系统兴奋剂。经常服用适当剂量对中枢神经系统各部位有反射性反应，均有兴奋与强壮作用。能调解胃分泌和促进作用。并对肝脏有一定的保护作用。
五味子鲜果肉可酿酒，提炼五味子素。近年来，五味子又用于高级饮料的行业中，以营养健身的疗效，酸甜可口的饮料的双重价格，倍受人们的喜爱。
16、林蛙
林蛙是典型的林栖蛙类，夏季栖息于阔叶林和针阔叶混交林中，一般都栖居半山腰，很少到山顶。它栖居的坡向随季节的不同而异，春季喜居阳坡，盛夏转移到阴坡。不喜欢在沟谷处溪流水边，主要栖息于越冬场所附近的山林里。分布几近全国各地。我省东部山区所产中国林蛙数量多、质量好。
中国林蛙统称蛤什蚂，其雌娃的干燥脂肪，统称蛤蟆油。是高级营养品。主要含有蛋白质，脂肪仅占4%左右，糖占10%此外还含有硫、磷等元素及维生素甲、乙、丙和多种激素。林蛙油含有锌、钼、硒等增智抗癌微量元素,具有清脑明目、润肺益肝、滋阴生津、补肾健胃等功效。对患有精血不足、气虚体弱、肺痨咳嗽、神经衰弱、记忆衰退、肝脾疾病症等都有显著疗效，特别具有延年益寿的功效。林蛙油的突出特点是低脂肪、高蛋白,是蛋白质的良好补充品，这是一般植物药材所不具备的优点。蛤蟆油还可以制成高级糖果。
中国林蛙不仅是高级营养药物，又是人们食用的美食家肴。它肉质细嫩、味道鲜美，营养价值高。人工养殖成本低，具有广阔的开发前景。
系列产品：林蛙油胶囊、林蛙油冲剂等。
17、松籽仁
别名：红松籽仁、海松籽仁、果松籽仁。
来源：松科植物红松的种仁。
植物形态：常绿大乔木，高达到30一40m，胸径1m，老时干顶常分叉。树皮灰红褐色，鳞状裂开，裂缝红褐色，小枝暗褐色，密生黄褐色柔毛。针叶5针一束，横切面三角形，树脂管3，中生。球果大，圆锥状卵圆形或圆锥状长卵形，成熟后种鳞不张开或稍张开，种子不脱落；种鳞先端外曲。种子倒卵状三角形，无翅。花期5月；翌年9－10月种子成熟。
生境：生混交林内，稀成纯林。
采收：9月至10月种子成熟后采摘球果，用木棒捶打出种子。
营养成分：种仁含脂肪油74％、蛋白质14％、灰分2．6％。
食用方法：砸壳取仁，供炒或做馅食用。
其他用途：
1．红松的木材是当今最好的建筑用材之一。
2．红松植株高大、常绿，是北方最好的绿化树种之一。
3．药用：（1）茎枝的瘤状节有祛风，燥湿，活血，止痛的功能。用治风湿痹痛，筋骨拘挛，四肢麻木，关节不利等；（2）花粉有祛风益气，收敛止血的功能。用治眩晕，中虚胃痛，久痢等；（3）种子有养液，息风，润肺，滑肠的功能。用治风痹，头眩，燥咳，吐血，便秘等。
18、山核桃
山核桃为胡桃科落叶乔木野核桃，居世界四大干果（核桃、扁桃、腰果、榛子）之首。山核桃果小，卵形，长3-4厘米，有6-8棱。
营养：核桃仁具有丰富的营养，含有60-70％的脂肪，15-20％的蛋白质，10％左右的碳水化合物，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2等多种维生素。核桃仁的脂肪主要由亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯组成。
食用：常食不但不会使胆固醇升高，反而减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和心脏病患者食用。每百公斤核桃仁可榨油50-60公斤，油味清香，是高级食用油。人们称核桃为"养人之宝"。生食甘美可口，炒食口中留香。
核桃仁性温味甘，具有补肾固精、温肺定喘、润肠的功效。治肾虚咳喘、腰痛、阳痿、遗精、小便频繁、大便燥结等症。《开宝本草》记载：“会人肥健，润肌、黑发”。常食可健康长寿，延缓衰老、青春永驻。
19、山楂
别名：红果子、药山楂、棠棣子、酸梅子等，为蔷薇科山楂属植物。
山楂为药食兼优的果品。果肉营养丰富，其果实药用价值更高，具有消食化积、散瘀止痛的功能。
主治肉食积滞、消化不良、小儿疳积、细菌性痢疾、肠炎、产后腹痛、痛经、高血脂症、高血压、冠心病、绦虫病等症。山楂含有右旋儿茶素和黄酮类化合物牡荆素，有抗衰老和较强的抗癌作用。
山楂制品：罐头、果脯、蜜饯、果酱、软糖、果酒、饮料以及中成药等
20、天然野生山葡萄
经过有关部门专家检测鉴定，千百年来弃于荒山野岭的山葡萄具有很高的营养价值。
野生山葡萄是我国仅存不多的野生葡萄品种之一，学名叫山葡萄。这种葡萄生长在荒山野岭，针阔叶混交林及杂木林缘、疏林地、灌木林地，海拔200-1300M，长白山区各市县均有分布。果可食用，又可造酒；根果药用，有清热、利尿功效。
由于不受化肥、农药等人为污染。加上由于其果粒小，酸度高，长期无人问津，成为鸟兽的佳肴。
21、密环菌
密环菌是白蘑科一种腐生真菌，菌丝乳白色，在黑暗处有萤光，菌丝须根状，外表呈红褐色，子实体伞状，密黄色，柄上有一个环。
野生密环菌一般生长在林边和溪边倒卧的半腐烂树干、树桩上及比较湿润和有机质较多的土壤中，可人工采集回来接种培育。其幼龄菌丝未端呈棕红色，表面光滑粗壮并呈暗红色的菌素，是壮龄菌素，表面呈黑褐色的是老龄菌素。
密环菌为植物天麻的共生物，天麻的生长发育须由密环菌提供营养。药用密环菌片是以密环菌的发酵物制成。
密环菌发酵物（密环粉）,实验证明，本品与天麻具有共同生理活性，对中枢神经系统有抑制作用，可产生镇静及抗惊厥作用，并能改善微循环，增加冠脉血流量。临床用于治疗各种眩晕、神经衰弱、失眠、耳鸣、四肢麻木等症。
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